La pancetta tesa "Il Casale de li Tappi" è prodotta con carne di maiale proveniente da suini nati ed allevati dall'Azienda Agraria Salvatori Alessandro di Norcia, alimentati con orzo, crusca, granturco, favino e sottoprodotti derivanti dalla lavorazione della lenticchia.
La pancetta tesa viene ricavata dalla parte più magra della pancia del maiale. Per ottenere un’ottima pancetta bisogna innanzitutto rifilare la carne, che viene poi insaporita manualmente con sale e pepe per poi essere collocata in appositi contenitori. Si passa successivamente alla fase di riposo di circa 10 giorni, a cui segue la stagionatura.
La pancetta tesa può essere consumata come farcitura di un bel panino, a fette sopra una bruschetta, ci si possono insaporire soffritti e ci si possono avvolgere e rendere più appetitosi arrosti o verdure.
Pancetta trancio sottovuoto g. 700 circa
Stagionatura: circa 40 giorni.
Conservazione in luogo fresco e asciutto.
Consumare entro 120 giorni dalla data di confezionamento indicata in etichetta.
La pancetta non contiene latte e suoi derivati (compreso il lattosio), nè glutine, ne’ coloranti, ne’ conservanti aggiunti.
Prodotta da Azienda Agraria Salvatori Alessandro, Norcia
P.IVA 02724700543
ASL 035PG00208