Il prosciutto crudo stagionato casareccio “Il Casale de li Tappi” è prodotto con carne di maiale proveniente da suini nati ed allevati dall'Azienda Agraria Salvatori Alessandro di Norcia, alimentati con orzo, crusca, granturco, favino e sottoprodotti derivanti dalla lavorazione della lenticchia.
Questo prosciutto è senza gambo, mediamente un prosciutto intero stagionato arriva a pesare 11 kg. circa anche se alcuni arrivano a toccare anche i 18 kg.
Durante le fasi di stagionatura viene coperto da uno strato di sugna composto da: sugna di suino, farina di riso, pepe e sale, da asportare prima del consumo.
Questo prosciutto è prevalentemente magro, con sottile bordo di parte grassa. Il gusto è saporito e asciutto.
Prosciutto crudo stagionato - trancio sottovuoto 1 kg. circa
Conservare in frigorifero a temperatura tra 2 e 4 gradi.
Consumare entro 120 giorni dalla data di confezionamento indicata in etichetta.
Il prosciutto crudo stagionato non contiene latte e suoi derivati (compreso il lattosio), nè glutine, ne’ coloranti, ne’ conservanti aggiunti.
Prodotta da Azienda Agraria Salvatori Alessandro, Norcia
P.IVA 02724700543
ASL 035PG00208