Il SALAME BASTARDO “Il Casale de li Tappi” è prodotto con carne proveniente da suini nati ed allevati dall'Azienda Agraria Salvatori Alessandro di Norcia, alimentati con orzo, crusca, granturco, favino e sottoprodotti derivanti dalla lavorazione della lenticchia.
La carne di suino utilizzata per fare l’impasto è composta dal 50% di spalla e dal 50% di pancetta. La carne viene macinata fino ad ottenere un composto omogeneo al quale vengono aggiunti sale, pepe ed una piccola percentuale di aglio. Prima di procedere all’insaccatura l’impasto viene fatto riposare in appositi locali refrigerati per un giorno, successivamente viene insaccato in budelli naturali edibili e appeso per la stagionatura.
Stagionatura: circa 30 giorni.
Il salame bastardo ha una consistenza morbida e si distingue dagli altri insaccati per la sua spalmabilità, il suo gusto è saporito ma delicato; nel nostro territorio il salame bastardo viene mangiato come antipasto o spuntino, è ottimo spalmato su una bruschetta calda e può essere utilizzato anche come un ingrediente per condire la pasta.
Peso: 500 g. - 1 pz
Conservazione: in luogo fresco e asciutto.
Consumare entro 120 giorni dalla data di confezionamento indicata in etichetta.
Il salame bastardo non contiene latte e suoi derivati (compreso il lattosio), nè glutine, ne’ coloranti, ne’ conservanti aggiunti.
Prodotto da Azienda Agraria Salvatori Alessandro, Norcia
P.IVA 02724700543
ASL 035PG00208